1. 아내의 여동생의 남편이 동서,O서방 이라고 하셨는데요, 남편의 나이가 많아도 똑같나요?

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똑같습니다.

그리고 그런 것까지 출제되지 않으니... 지나치게 먼 사이까지 생각할 필요 없습니다.

2. 그리고 형제,자매의 자녀는 각각 질,생질인데 남매의 자녀는 뭐라고 하나요?그리고 (생)질녀의 남편은 뭐라고 하나요?

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여기서 말하는 '자매'가 (남자의) 여자형제'를 말합니다.

'남매'는 '오라비와 누이'를 뜻하는 말입니다.

생질녀의 남편은 ㅇ서방입니다.

3. 손주는 친손주+외손주를 아우르는 말인가요?

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그렇습니다.

단어는 네이버국어사전을 찾아보는 습관을 들이는 것이 좋습니다.

위에서 질문한 높임법의 합쇼체, 하오체... 등에서 사용된 어미도 사전에 다 나옵니다.

4. 자기보다 나이가 어릴때 따지는 법에서요, 남자서열기준이라고 하셨느데요, 

아내의 오빠와 아내의 언니의 남편은 어떻게 남자서열 기준인가요?? 

아내를 무시하고 남자만 보고 나이 서열을 매기는 건가요??

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'나'가 기준입니다.

'아내'를 기준으로 하면 윗사람이지만...

나를 기준으로 하면 '아내의 오빠'가 나이가 더 어리니 아랫사람처럼 되는 것이죠.

5. 호칭, 지칭 따로 말씀하시지 않은건 모두 같은 건가요? 

모르겠어서 네이버 검색해보니, 명칭과 호칭으로 나와서요,이때의 명칭이 지칭인건가요?

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거의 그렇습니다만...

자세한 것은 국립국어원 자료실의 표준 언어예절을 참고하세요.

굳이 시험을 위해서라면 볼 필요 없지만... 궁금증을 해소하려면 보세요.

일반 포털사이트에서 '2012년 개정 표준언어예절' 치면 자료를 얻을 수 있습니다.

시중에 책으로도 나와 있고요.

6. 직장동료 호칭과 지칭에서요, 남자가 여자한테, 여자가 남자동료한테 호칭,지칭할땐 뭐라고 하나요?

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이건 이론서에 자세히 나와 있습니다.

7. 편지에서의 서명이 편지쓸 때 마지막으로 누가 썼는지(~로부터) 하는 그서명인가요 아님 편지봉투에 쓰는 받는사람의 서명인가요? 어떤건지 모르겠어요..

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둘 다 말합니다.